دراسة الجودة الميكروبية لحليب الاطفال الرضع المتداول في الأسواق الليبية

يُعدّ حليب الرضع بديلاً غذائياً أساسياً للرضّع الذين لا يمكن إرضاعهم طبيعياً. ويُعد ضمان سلامته الميكروبيولوجية أمراً بالغ الأهمية، لأن الرضع يُعتبرون من الفئات الأكثر عرضة للإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء. وقد ارتبط تلوث الحليب الصناعي بحوادث تفشٍّ خطيرة ناتجة عن بكتيريا ممرِضة مثل Cronobacter sakazakii وSalmonella spp. و Staphylococcus aureus وEscherichia coli. على الرغم من أن حليب الأطفال الرضع يُنتج تحت ظروف صحية صارمة، إلا أن التلوث قد يحدث أثناء التصنيع أو التعبئة أو التخزين أو النقل أو أثناء التداول في محلات البيع بالتجزئة. كما أن سوء النظافة البيئية وعدم الالتزام بدرجات حرارة التخزين المناسبة يمكن أن يعزّز نمو الأحياء الدقيقة ويزيد من المخاطر الصحية.

المزيد

في ليبيا، يُعد استهلاك مسحوق حليب الرضع واسع الانتشار، إلا أن هناك نقصاً في الدراسات التي تقيم سلامته الميكروبيولوجية. لذلك تهدف هذه الدراسة إلى تقييم التلوث البكتيري لمسحوق حليب الرضع المتوفر في الأسواق المحلية في مختلف المدن الليبية، والتعرّف على البكتيريا الممرِضة الموجودة، وتحديد آثارها المحتملة على الصحة العامة.
2 اهداف المشروع.
الهدف العام
تقييم الجودة الميكروبية لحليب الرضع المتداول في الأسواق المحلية الليبية.
الأهداف الخاصة:
1. تحديد الحمل البكتيري الكلي والكشف عن وجود البكتيريا الممرِضة في عينات حليب الطفال الرضع ومقارنة الجودة الميكروبية بين العلامات التجارية المختلفة والدفعات الإنتاجية المتنوعة لمسحوق الحليب
2. تقييم تأثير ظروف التخزين والتداول على مستويات التلوث البكتيري.
3. تقييم أنماط مقاومة المضادات الحيوية للبكتيريا الممرِضة المعزولة.
4. تقديم توصيات لتحسين السلامة الميكروبية لحليب الرضع في ليبيا.